Qué es la cadena de frio? Es el mantenimiento de los niveles de temperatura adecuados. Durante el tiempo para la correcta conservación de los alimentos perecederos; éstos incluyen la leche, los yogures, los quesos, las carnes, los fiambres, los pescados, entre otros. La no conservación de la cadena de frío. Cómo se mantiene la cadena de frío en el supermercado? LA MEDICIÓN DE LA TEMPERATURA. Los termómetros digitales tipo chip,. Tienen una memoria donde se guardan los datos y luego.

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